紅蕓豆的做法大全 紅蕓豆的烹飪方法
【紅蕓豆的做法大全 紅蕓豆的烹飪方法】
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1、紅蕓豆燒豬手 。材料：豬手2個，紅蕓豆 120克，冰糖，老姜，干辣椒（自選），醬油1小碗，黃酒1瓶500毫升 。做法：將紅蕓豆洗凈，先用凈水泡上，注意，泡豆子的水不要倒掉；冰糖備好，老姜洗凈，輕拍后橫切一下即可，干辣椒洗凈，也可添加其他喜歡的調味料，注意用量即可；將切成小塊的豬手放入沸水中氽煮10分鐘，撈出后立即放入盆中過冷水，去除表面的雜質和油質，瀝水放入砂鍋中；倒入黃酒，將冰糖、紅蕓豆和泡豆子的水一同放入砂鍋中，再加入醬油，燒開后蓋上鍋蓋，小火燜燒至少2個小時；待豬手酥爛，豆子膨脹至熟且均勻入味，開蓋收湯汁，即可食用了 。
2、冰糖紅蕓豆薏米粥 。主料：50g薏米仁、50g紅蕓豆 。配料：50g冰糖 。做法：把薏米仁用清水完全泡發 。紅蕓豆也要完全泡發 。薏米仁、紅蕓豆放入高壓鍋內 。放入冰糖 。加入足量的水 。高壓鍋加蓋，放到爐子上大火燒開上汽后轉小火煮15分鐘即可 。
3、番茄蕓豆湯 。材料：紅蕓豆100g，番茄2個（約100g），尖椒1個，香菜碎2茶匙（10g），姜末，蒜碎各1茶匙（5g），香蔥花2茶匙（10g），雞精1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml） 。做法：紅蕓豆加水浸泡8小時 。番茄和尖椒清洗干凈，分別切成小丁 。炒鍋入油，燒至七成熱，放入姜末和蒜碎炒出香味，放入尖椒丁和番茄丁翻炒，之后放入紅蕓豆，加入800ml清水，蓋上蓋子 。煮開后，改中火燜煮20分鐘，調入白砂糖、雞精和鹽，再撒上香菜碎和香蔥花即可 。
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