雜面是什么意思 雜面的含義
文章插圖
1、雜面是一種以綠豆為主料制成的面條 ， 中國民間傳統食品 。是陜北的特色 。流行比較廣泛的主要有兩種：牛肉雜面和羊肉雜面 。
2、羊肉雜面制作方法：
（1）原料：羊肉1000克 ， 綠豆面800克 ， 黃豆面200克 ， 醬油150克 ， 鹽10克 ， 蔥段10克 ， 姜5克 ， 花椒、大料各3克 ， 香菜50克 ， 酸菜50克
（2）把綠豆面和黃豆面以8：2摻勻 ， 加水和成硬面團 ， 制成細面條 。
（3）羊肉洗凈 ， 切成小塊放開水中焯煮 ， 將肉撈出 ， 去掉鍋中的原湯雜物 。
（4）將醬油、鹽、蔥段、姜塊、花椒、大料及焯過的肉放入鍋內 ， 加適量水用微火燉至肉爛為止 。
【雜面是什么意思 雜面的含義】（5）鍋上火 ， 放水燒開 ， 下入雜面條 。熟后撈出
推薦閱讀
- 夢見通心面是什么意思 夢見通心面有什么預兆
- 首陽是什么意思 首陽的解釋
- 官賭是什么意思 官賭解釋
- 紅瘦是指那種花 紅瘦到底是什么花呢
- 夢見掃帚是什么意思 夢見掃帚有什么預兆
- 石榴花花語 石榴花花語是什么
- 老人家支氣管炎的發病原因是什么
- 夢見毛毯是什么意思 夢見毛毯有什么預兆
- 夢見電壺是什么意思 夢見電壺有什么預兆
- 什么是翻新機 翻新機是什么意思