【怎樣挑選蝦皮才好吃 怎樣挑選好的蝦皮】
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1、買蝦皮，首先我們要做的就是看蝦皮的顏色 。如果是新鮮的蝦皮，它的顏色都是天然的透明色的，有一點琥珀色 。而如果蝦皮通體發紅，則說明是變質的蝦皮，這樣的蝦皮不能要 。還有顏色發白的蝦皮最好也不要買，有可能是用了染色劑 。
2、然后我們買蝦皮的時候，可以在征求攤主的統一之后，抓一把蝦皮感受一下它的干濕程度 。如果松開手之后蝦皮就散開了，說明蝦皮是干燥的，而如果松開手之后蝦皮還是黏在一起，而且碎末多，這樣的是潮濕的 。挑選蝦皮一定是越干越好，不能太潮濕 。因為太潮濕的蝦皮不僅是不好保存，還會增加蝦皮的斤兩 。所以大家買蝦皮的時候一定要選擇干燥的，抓起來感覺潮濕的不要買 。
3、然后我們可以嘗一下蝦皮的味道，選擇咸度是淡淡的咸的蝦皮是最好的，不要選擇特別咸的蝦皮，因為蝦皮中鹽太多，不但影響菜品的味道，而且吃多了對身體也不好 。
4、總結一下呢就是買蝦皮要選擇顏色是透明的，帶一點琥珀色的；摸起來干燥的；嘗起來不是特別咸的，這樣的蝦皮一般都比較新鮮好吃 。
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