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1、挑選八角時少不了聞一聞，好的八角會有一股甘草的香味，八角、八角都會知道有八個角，少了一角就不是八角了，然后要選擇裂縫比較大的，呈現出紅棕色特別的有光澤的為宜 。
【八角好吃嗎 怎樣挑選八角好吃】2、八角在烹飪中應用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調劑口味，增進食欲 。
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