1. 首頁 > 生活百科 >

小油條的家常做法竅門 小油條家常做法

生活百科


小油條的家常做法竅門 小油條家常做法

文章插圖
1、食材：面粉250克，雞蛋1個，水130克，復配油條膨松劑10克 。
2、這個復配油條膨松劑是快速做油條的，超市有賣的 。
3、雞蛋一個，50℃左右的溫水130克左右，根據面粉的吸水性決定 。
4、家用面粉250克，膨松劑用量為10克，膨松劑直接和面粉混合，攪拌均勻 。
【小油條的家常做法竅門 小油條家常做法】5、小混合均勻后，面粉里加入雞蛋一個 。
6、開始攪拌雞蛋液 。然后加入溫水 。用筷子攪拌成絮狀 。
7、面粉成絮狀后，開始揉面 。開始很粘手，慢慢揉起來就好了，揉成不粘手的光滑面團就可以了 。
8、用保鮮膜蓋好，讓面團松弛20-30分鐘即可 。是松弛，不是發酵哦，面團不會變大 。
9、松弛后的面團不能在揉了 。直接拿下來，用手拉伸，用搟面杖搟開 。切成條狀 。
10、切開后，兩個疊在一起，用刀背或者筷子在中間按壓一下 。
11、鍋里放油，油溫升高后可以下鍋炸了 。
12、下鍋炸時火不要太大，不然要糊掉 。
13、用筷子不斷的翻動 。油條不要太長，鍋能容納就可以了 。
14、油條炸出金黃色就可以出鍋了 。

    推薦閱讀