排骨蒸爽滑的秘訣
1、可將排骨500g斬件，加水過面，放入食粉5g拌勻腌20分鐘；用清水沖去食粉味，澀干，加調味拌勻蒸 。
排骨不可與食粉、調味直接拌勻蒸，否則蒸出來會變紅色、難吃 。排骨加食粉腌的時間不可過久，過久無肉味 。
2、排骨調味，要按順序進行，先加豉油、鹽、糖、味精，續加水、粉，最后加姜、蒜、生抽拌勻，稍腌后蒸，才會爽滑 。
【排骨蒸爽滑的秘訣】
推薦閱讀
- 排骨淮山湯的功效與作用 排骨淮山湯有什么功效
- 川香千張扣燒排骨的做法 川香千張扣燒排骨如何做
- 排骨煮了20分鐘熟了嗎 排骨煮了20分鐘是不是熟了
- 猴頭菇燉排骨——調節血脂促進血液循環
- 怎樣挑選排骨更好吃 排骨好不好怎么選
- 排骨包子的做法 排骨包子的做法步驟
- 紅燒排骨米粉
- 萵筍排骨湯的做法 萵筍燉排骨怎么做
- 排骨怎么清洗干凈又香 清洗排骨的方法
- 芋頭蒸排骨的竅門 芋頭蒸排骨