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蘿卜燉牛肉

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目錄

  • 蘿卜燉牛肉的營養價值
  • 蘿卜燉牛肉的功效作用
  • 蘿卜燉牛肉的做法
  • 蘿卜燉牛肉的烹飪技巧
  • 蘿卜燉牛肉的禁忌人群
牛肉是全世界人都愛吃的食品 ， 中國人消費的肉類食品之一 ， 僅次于豬肉 ， 牛肉蛋白質含量高 ， 而脂肪含量低 ， 所以味道鮮美 ， 受人喜愛 ， 享有“肉中驕子”的美稱 。牛肉和蘿卜一起燉 ， 味道不錯 ， 而且有營養 。

蘿卜燉牛肉
蘿卜燉牛肉的營養價值
蘿卜的含水量較高 ， 約94% ， 熱量較低 ， 膳食纖維 ， 鈣 ， 磷 ， 鐵 ， 鉀 ， 維生素C和葉酸的含量較高 。蘿卜中含有豐富的消化酶 ， 該消化酶不耐加熱 ， 所以蘿卜適宜生吃 。牛肉含維生素B6 ， 蛋白質需求量越大 ， 飲食中所應該增加的維生素B6就越多 。牛肉含有足夠的維生素B6 ， 可幫你增強免疫力 ， 促進蛋白質的新陳代謝和合成 ， 從而有助于緊張訓練后身體的恢復 。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效 。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養 。
蘿卜燉牛肉
蘿卜燉牛肉的功效作用
【蘿卜】
1、增強機體免疫功能：蘿卜含大量的營養物質 ， 含有豐富的維生素和微量元素 ， 特別是鋅 。有助于增強機體的免疫功能 ， 提高抗病能力 。
2、幫助消化：蘿卜中含有芥子油 ， 而芥子油可以促進消化 ， 從而增加食欲 ， 對消化系統有幫助 。
3、幫助營養物質的吸收：蘿卜中含有豐富的的淀粉酶 ， 而食物中的淀粉、脂肪可以通過淀粉酶得到充分的消化 。
4、防癌抗癌：蘿卜的營養物質可以吞噬一些細胞的活力 ， 可以排除癌細胞 。蘿卜中含有的多種酶 ， 多種酶可以笑話致癌的亞硝酸胺 ， 可以防癌 。
蘿卜燉牛肉
【牛肉】
1.增長肌肉：牛肉對身體的肌肉有療效、也可以增強身體體內的力量 ， 可以促進新陳代謝 。
【蘿卜燉牛肉】2.增加免疫力：牛肉對免疫力有療效 ， 促進身體的新陳代謝和新生 ， 有助于訓練后身體的恢復 。
3.促進康復：牛肉對抗體、抗病能力有幫助 ， 對手術后、大病初愈調養的人在補充失血、修復組織特別適宜 。
4.補鐵補血：造血功能需要鐵元素 ， 牛肉中有大量的鐵 ， 多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療 。
5.抗衰老：牛肉中含有的鋅元素 ， 合成蛋白質是需要鋅元素、鋅元素可以防止新肌肉被氧化 ， 鋅元素對防衰防癌具有好處 。鉀元素對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用 ， 牛肉就含有鉀元素 。含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率 ， 有助于糖尿病的治療 。
【枸杞】
1.明目：枸杞對眼睛有功效 ， 可以保護眼睛 ， 也可以預防眼睛 。
2.提高機體免疫力：枸杞有對身體的免疫功能有好的幫助 ， 可以補氣補精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效 。
3.降三高：整理血糖 ， 降低血壓 ， 防治高血壓、心臟病、動脈硬化等癥 。
4.枸杞子促進胃腸蠕動 ， 排毒美容 ， 養顏等作用 。
【蘿卜燉牛肉】
蘿卜燉牛肉有補脾胃、強筋骨、益氣血的功效 。
蘿卜燉牛肉的做法
牛肉用清水多洗幾次 ， 牛肉切成小塊 。
把蘿卜洗干凈 。
牛肉下鍋 ， 放入生姜 ， 開始煮 。
當水煮開5分鐘加入蘿卜 ， 大料 ， 適當鹽 。
蘿卜塊好時加入枸杞和花椒 ， 煮兩分鐘即可 。
蘿卜燉牛肉的烹飪技巧
黑胡椒和枸杞一定不要煮時間太長 ， 會影響口感 。
蘿卜燉牛肉的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用 。適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用 。適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用 。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合 。
禁忌人群：脾虛泄瀉者慎食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃 。感染性疾病、肝病、腎病的人慎食 。黃牛肉為發物 ， 患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用 。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃 。外邪實熱 ， 脾虛有濕及泄瀉者忌服 。
白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食 ， 含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素 。另外 ， 所含的糖化酶素 ， 可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺 ， 從而起到抗癌作用 。對于胸悶氣喘 ， 食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用 。所以一般白蘿卜用來煮湯味道會很好 。這里介紹的就是和牛肉一起煮 ， 大家不妨試試 。

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