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如何燉羊骨頭

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如何燉羊骨頭

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山西朔州是我國北方的明珠 ， 這里物產豐富 ， 人杰地靈 。勤勞的朔州人民向來很重視發展養殖業 ， 他們養著牛、養、豬等 ， 既增加了家庭收入 ， 也豐富了人們的餐桌 。朔州養的羊多是放養的 ， 羊兒吃著嫩綠的青草 ， 喝著山間的泉水 ， 這里的羊肉最出名 ， 非常好吃 ， 特別是煮羊骨頭更是一大特色 。下面 ， 筆者向朋友介紹一下朔州燉羊骨頭的做法 。
在鍋里加入水并燒開 ， 然后把羊骨頭放入里面進行煮 。
加入大段的蔥、大片的姜和剝了皮的十幾瓣蒜 ， 這樣可以起到很好的調味效果 。
【如何燉羊骨頭】把大約400克的胡蘿卜切成長約10厘米的小段放入鍋里 ， 因為胡蘿卜和羊肉最可匹配了 ， 這樣燉出來的羊骨頭非常好吃 。
再往里加些小茴香 ， 小茴香能除去羊骨頭中的腥氣 ， 使之重新添香 ， 讓煮出來的羊骨頭更加新鮮 ， 口味更佳 。
最后再往里加幾個紅色干辣椒和適量的花椒 ， 既能增加顏色 ， 又能調好味 ， 使羊骨頭色香味俱全 。
用溫火慢慢地煮著 ， 大約20分鐘后 ， 鍋里的湯就熬完了 ， 只剩下美味的羊骨頭了 。這時候羊骨頭就煮好了 ， 可以享用了 。

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