1. 首頁 > 生活百科 >

番茄巴沙魚豆腐的做法

生活百科


番茄巴沙魚豆腐的做法

文章插圖
1、巴沙魚解凍 ， 西紅柿洗凈 ， 豆腐沖洗干凈 ， 蔥、姜摘洗干凈 。
【番茄巴沙魚豆腐的做法】2、把巴沙魚柳片成薄片 。
3、把巴沙魚片裝入碗中 ， 加料酒、味極鮮、淀粉抓拌均勻后 ， 腌制15分鐘 。
4、西紅柿從頂部畫十字 ， 放入盆中 ， 倒入開水 ， 倒開水的時候用澆的方法 ， 從十字口處澆下去 ， 這樣有利于剝皮 。
5、燙好的西紅柿剝皮切丁 ， 蔥切碎、蔥白和蔥綠分開放 ， 姜切末、蒜切米 ， 豆腐切塊 。
6、鍋置火上燒熱后倒入適量的食用油 ， 油溫至五成熱時加入蔥白和姜末爆出香味 ， 放入番茄丁翻炒至出湯汁 。
7、鍋中加入沒過食材一半的水 ， 攪拌均勻 。
8、開鍋后稍煮2分鐘放入豆腐 ， 再煮5分鐘讓豆腐吸足番茄的湯汁 ， 增加豆腐的口感 。
9、加入腌制好的巴沙魚片 ， 放的時候要一片一片的放入 ， 以免魚片粘連 ， 輕輕推動攪勻 。稍煮兩分鐘 。加入胡椒粉、鹽、雞精調味即可 。

    推薦閱讀