1. 首頁 > 生活百科 >

怎樣挑選黃瓜

生活百科

我國黃瓜品種很多，按照嫩瓜的形態可以分為五種類型：
1．刺黃瓜瓜體呈棒狀帶有縱陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上著生刺毛，瓜瓤小，種子少，肉質脆嫩，品質佳，生熟食均可 。5月下旬上市，冬季溫室栽培的也是刺黃瓜 。著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜、山東汶上黃瓜、咸陽大刺瓜等 。
2．鞭黃瓜瓜體呈長棒狀，縱棱不明顯，表皮光滑，無果瘤和刺毛，瓜肉薄，瓜瓤較大，肉質稍軟，品質不及刺黃瓜 。著名品種有德州線黃瓜，北京大鞭瓜等，8月份上市 。
【怎樣挑選黃瓜】3．短黃瓜瓜體呈短棒狀，果瘤和刺毛稀少，肉薄，瓜瓤大，品質較差 。主要品種有廣東黃瓜、湖北青魚膽黃瓜、濟南地黃瓜等 。
4．小黃瓜瓜體呈卵圓形，形狀小，有果瘤和刺毛，皮厚瓜肉薄，瓜瓤大，主要作為醬制、酸嘖或加工罐頭的原料 。主要品種有景州二虎頭、佳木斯早黃瓜等 。
通常，帶刺、掛白霜的瓜為新摘的鮮瓜；瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜 。條直、粗細均勻的瓜肉質好；瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老；黃色或近似黃色的瓜為老瓜 。瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時間長了 。

    推薦閱讀