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1、買鱸魚的技巧：首先要看看魚的身長和重量，好吃的鱸魚，一般都在一斤半左右，身長在三十到四十厘米之間，符合這種標準的鱸魚，基本上都肉厚，而且肉質都很細嫩，而有的鱸魚大于這個標準，這種魚雖然體型大，肉更多一些，但是吃起來口感比較差，為了品嘗魚的好滋味，就不適合買比較大的鱸魚，所以單純買大鱸魚的話就容易買錯，魚的肉質比較粗糙，很不好吃，也有的鱸魚小于這個標準，這種魚體型比較小，肉就比較少，吃起來沒什么肉，所以也別買太小的魚 。
2、其次要看看魚的表面完整性，買魚要買活的，這樣的才足夠鮮，但并不是能游動的都是好魚，要懂得區分 。比如有的鱸魚看著是活的，可魚的活動能力很差了，這種鱸魚就不要買，鮮美程度不如活蹦亂跳的鱸魚，看鱸魚表面的鱗片，如果是新鮮鱸魚，魚的鱗片會十分完整，不會少鱗片的情況，只要看到鱗片不完整就不買，看鱸魚的尾巴，如果鱸魚的尾巴看起來發紅，說明受過傷，這種鱸魚也不要買，肉質不夠好了 。
3、最后要看看魚的眼睛情況，有經驗的朋友買魚愛看魚眼睛，從魚的眼睛可以判斷出魚的新鮮度，鱸魚的眼睛若是看起來渾濁，這種魚就不要買，雖然還在水里游動，但活動能力肯定很差，沒多久就會死掉，所以這種的肉質也不會很好，不夠鮮美，而新鮮的鱸魚，魚的眼睛比較透亮，游動時比較快，買這種準沒錯 。
【怎么挑選鱸魚最好吃 如何挑選鱸魚】4、學會以上3個挑選技巧，買鱸魚就簡單了 。
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