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又香又軟的肉丸怎么做好吃 怎樣做又嫩又滑的肉丸

生活百科 肉丸


又香又軟的肉丸怎么做好吃 怎樣做又嫩又滑的肉丸

文章插圖
1、主料：豬絞肉300公克 ， 姜末10公克 ， 蔥末10公克 ， 雞蛋1個 ， 沙拉油400cc ， 鹽3公克 ， 雞精粉4公克 ， 細砂糖5公克 ， 水50cc ， 醬油10cc ， 料酒10cc ， 白胡椒粉1/2茶匙 ， 香油1茶匙 。
2、豬絞肉放入盆中 ， 加入鹽后攪拌至有黏性 。
【又香又軟的肉丸怎么做好吃 怎樣做又嫩又滑的肉丸】3、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻 ， 再將50cc的水分成2次加入 ， 一面加水一面攪拌至水分被肉吸收 。
4、在作法2的材料中 ， 繼續加入蔥末、姜末及調味料A ， 拌勻后將肉餡捏成小圓球 。
5、熱一鍋 ， 加入沙拉油 ， 將作法3的肉丸下鍋 ， 并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可 。食用時沾胡椒鹽一同伴食 。

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