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【米飯煮好后怎么做好吃又香 米飯怎么煮更香】1、選用當年的新米：新米含水分多，米粒晶瑩飽滿有光澤，聞起來有股新鮮稻香味，而且胚芽也比較完整，煲成米飯營養和口感上會更好 。但家里陳米太多沒買新米，總不能浪費吧！一個大廚竅門，讓陳米也有新米的香氣：放啤酒！米酒自帶麥香味，可以為陳米補足香氣 。在煮陳米飯的時候，按照（3杯米：半杯啤酒）的比例來煲煮，煮出來的陳米也能有新米一般的噴香 。
2、淘洗浸泡：正確做法是雙手搓洗掉大米表面的雜質，然后用淡鹽水10分鐘以上（盡量能浸泡1小時） 。大米屬于曬干的干貨，想要好吃飽滿，自然后讓它吸足水分恢復原來的樣子 。米飯中含有淀粉，吃起來會有甘甜的味道，俗話說“要想甜，加點兒鹽”，米飯用淡鹽水浸泡后再去燜煮吃起來會更香甜 。
3、加油加醋：米飯浸泡完加水后可以放幾滴白醋和花生油或豬油拌勻 。白醋可以激發米飯的香氣，讓飯香更濃，而且加了白醋的米飯更好存放、防餿 。油的加入讓大米在煲煮完后顆粒分明、飽滿油亮 。
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