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減肥必知 生吃五種蔬菜可極速瘦身

生活百科 維生素

“蔬菜能生吃就盡量生吃，這樣可以最大程度保留菜里的營養成分 。”“涼拌菜越自然越好，能不焯的盡量不焯 ?！本S生素是水溶性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失 。專家提示，以下六種蔬菜生吃可以瘦身！
1.黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口 。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃 。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食 。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失 。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失 。
2.西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬后修復有好處 。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲 。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿 。
3.柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物 。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病 。夏天人們容易熱傷風，而且經常外出，接觸外界環境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力 。
4.芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素(也叫尼克酸)等成分 。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥 。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡 。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡 。維生素對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍 。芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃 。
5.茄子
【減肥必知 生吃五種蔬菜可極速瘦身】茄子所含硒較其他蔬菜要高 。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌 。硒具有抗氧化作用，能保持人體細胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，通過體內代謝，還可以發揮抗癌作用 。

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