大埔涼粉糕是廣東梅州的傳統名吃 ， 已有800年歷史 。呈半透明凝固狀 ， 具棕褐至茶褐的仙人草本色 。含膠質多 ， 富彈性 ， 有天然仙人草風味 ， 并略帶堿香 。食用時 ， 可加入白糖或牛奶 ， 爽滑可口 ， 清涼解熱 。梅州特產二：梅干菜
梅干菜是一種客家鄉土菜 。用梅干菜烹制的菜肴 ， 其鮮香之味 ， 皆令食者難以忘懷 。如梅干菜扣肉 ， 因肉里滲人梅干菜之清香 ， 而梅干菜又得肉香 ， 故而相得益彰 ， 濃香撲鼻 ， 肥而不膩 。梅州特產三：鹽鋦雞
鹽焗雞是一道特色傳統客家菜 ， 也是梅州客家招牌菜式之一 ， 現已成為享譽國內外的經典菜式 ， 原材料是雞和鹽等 ， 口味咸 。梅州特產四：客家娘酒
廣東梅州的客家娘酒在客家地方也叫老酒、黃酒 ， 類似于酒釀 ， 是當地的特色飲品 ?？图夷锞茪v史悠久 ， 與江南的糯米水酒相近 ， 但風味更加獨特 ?？图夷锞瞥嗜榘咨?nbsp;， 較濃 ， 甚至用筷子蘸一下可以拉出絲來 ， 飲之酒香濃郁 ， 醇厚味甘 ?？图胰擞泻饶锞频牧曀?nbsp;， 每到逢年過節 ， 娘酒便是客家人待客的佳釀 。梅州特產五：西巖山茶
大埔西巖茶屬半發酵烏龍茶 ， 始產于西巖山西竺寺 。該茶歷史悠久 ， 相傳唐代西巖西竺建寺時就有種茶 。西巖茶以其清、香、甘、滑、醇的特點 ， 早在清朝就極負盛名 。梅州特產六：百侯薄餅
百侯薄餅已有200多年的歷史.相傳它是清朝雍正年間百侯人楊纘緒在任陜西按察使時帶回家鄉的四種點心(薄餅、綠豆糧、豆子羹、蕨粉糧)之一 。梅州特產七：梅州金柚
梅州已被列為全國優質金柚生產基地 ， 其中以梅縣城為主產區 ， 所產金柚果大質佳 ， 皮薄肉 軟 ， 脆嫩清甜 ， 密味甚濃 ， 具有清熱潤肺、化痰止咳、理氣健胃、降低血脂之功效 ， 榮獲國家用綠色食品證書 ， 產品暢銷海內外 。梅州特產八：釀豆腐
釀豆腐是客家人逢年過節宴請親朋必備的傳統名菜 。用鮮豆腐、瘦豬肉、少量海烏咸魚或雞蛋作原料 。將咸魚去骨、炸香 ， 和豬肉一起剁爛 ， 鑲進豆腐塊、或文火蒸 ， 即可食用 ， 有的在鍋內煮成半赤 ， 叫紅燒釀豆腐 ， 別具客家風味 。梅州特產九：西巖烏龍茶
西巖烏龍茶是廣東省梅州市特產 ， 中國國家地理標志產品 。西巖烏龍茶外形緊結稍卷曲 ， 色澤烏綠勻潤;內質香氣馥郁持久 ， 滋味醇厚爽口 ， 回味甘滑 ， 茶湯橙黃明亮 ， 葉底綠腹紅鑲邊 ， 耐沖泡 。梅州特產十：菊花糕 菊花糕是梅縣畬江區的特產 ， 糕如菊花 ， 質地軟韌 ， 香甜可口 。菊花糕早在一百多年前就已問市 ， 至今盛產比衰 。它用糯米為原料 ， 加上麥芽、白糖、榛糖、生油等 ， 搓成糕坯 ， 成形蒸熟 ， 冷卻后即成 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
梅州特產很多 ， 但有很多東西出了梅州基本很難見得到 。
比較著名的有鹽焗雞(包括鹽焗雞爪、雞蛋等產品) ， 這類東西說實話我本人不太喜歡吃 ， 市面上很容易買到 ， 諸如香煙五葉神、梅縣沙田柚等在廣東各大商超都有 ， 我來說一下外地比較難見得到的吧！
1-五華長樂燒酒 。長樂燒酒釀造技藝發軔于晉 ， 得名于公元1071年宋朝長樂縣 ， 也就是現在的“梅州五華縣” ， 如果你喜歡喝酒可以去了解一下 。但愿人長久 ， 常飲長樂酒 ， 國優名酒長樂燒更是在今年廣東省酒類獲得總分第一的好成績 ， 從“客家人最好的酒”躍升為“廣東人最好的酒” ， 也扭轉了北方人認為廣東無好酒的看法 。
2-客家娘酒 。娘酒是客家人民用糯米釀造的一種酒 ， 在其它地區也有類似的酒 ， 他們叫黃酒 ， 事實上客家娘酒其實也叫黃酒 ， 不過我們習慣把他們區分開了 ?？图夷锞浦鞑牧暇褪桥疵?nbsp;， 釀造時不添加酒精和其它添加劑 ， 當然現在人民為了好存放會加入少量白酒 ?？图夷锞凭凭葦狄话愣己艿偷?nbsp;， 可以直接飲用也可以用來煲雞等食物 ， 在客家姑娘坐月子時一天起碼兩頓娘酒煲雞…多數姑娘會在坐月子時吃到怕 ?？图夷锞频淖龇ê軓碗s ， 我曾經跟我奶奶一起釀造過很多客家娘酒 ， 現在不一樣了 ， 很多人貪圖方便一般都會直接購買 ， 很少人會自己釀造 。傳統技藝在民間越來越少 ， 很可惜 。飲用客家娘酒需要注意糖尿病患者不宜飲用 ， 客家娘酒含有40%以上的葡萄糖 。其營養價值也很高 ， 娘酒里面的17種人體必需氨基酸比啤酒多七八倍 ， 冬可熱 ， 飲夏可冷飲 ， 一年四季老少皆宜 。不過這東西很難買到傳統釀造工藝出來的娘酒 。哪怕你在在梅州 。
3-釀苦瓜 。釀苦瓜這道菜其實很簡單 ， 但在廣州等地的客家飯館基本是沒有這道菜的 ， 這道菜我非常喜歡 ， 自己做也很方便、簡單 。它不想釀豆腐、釀茄子之類的 ， 很多粵菜飯店都有 。
4-釀粄里 。客家釀粄用的面粉是糯米粉 ， 做法也簡單 ， 特別是現在有碎肉機 ， 把唯一麻煩的事都給機器干了 ， 不過機器剁出來的餡始終是沒有人工剁的好吃 。而且在大城市里沒有大口鍋 ， 也不容易搞到蕉葉 ， 傳統做法里柴火大鍋和蕉葉是必不可少的 ， 做法如下 ， 五花肉(你要吃其它肉也行 ， 不過我沒試過)剁碎 ， 搞點韭菜、香菇等配料(根據自己愛好添加其它配料 ， 以前窮沒那么多肉 ， 有時會只放韭菜)剁碎 ， 把餡料弄好后先炒熟 ， 餡料準備完畢 。和面也是個功夫事 ， 面粉與糯米粉攪拌均勻 ， 加入少許冷水 ， 如果你想面團也有點味道可以加入一點鹽 。和面需要點功夫比較費勁 ， 和好面后搓成雞蛋大小的面團 ， 放在手掌上攤開 ， 把餡料放進去捏好 。在鍋里放入水放上架子鋪上蕉葉 ， 捏好的釀粄整齊鋪好 ， 蓋上鍋蓋 ， 在鍋蓋周邊用濕毛巾圍好 ， 開始加熱 。溫火加熱一般需要一個小時 。一鍋釀粄就完成了 。做好后即可食用 ， 冷卻后可煎可蒸 。
【梅州特產前十名排行榜 誰知道梅州的特產是什么】先介紹到這吧 ， 我要吃飯了 。祝大家春節快樂 。
文章插圖
文章插圖
推薦閱讀
- 卡特蘭一般什么季節開花 卡特蘭的花期在幾月份
- EVE手游加達里有哪些特色艦船 EVE星戰前夜加達里特色艦船推薦
- 分享特殊倒扣加工方法分享1
- 頒金節是哪個民族的特色節日
- EVE星戰前夜蓋倫特艦船怎么樣 EVE星戰前夜蓋倫特熱門艦船推薦
- 石硤龍眼是哪里的特產 石硤龍眼哪里產的
- 沈陽特產沈陽特產有哪些
- 特高課是干什么的
- 邁特威是什么車
- EVE手游是什么游戲 EVE星戰前夜游戲特色介紹