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茄子包子的做法 茄子包子怎么做

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茄子包子的做法 茄子包子怎么做

文章插圖
1、主料：茄子三斤、蔥適量、青椒適量、面粉二斤、酵母適量、泡打粉適量、白糖適量 。
2、輔料：鹽適量、十三香適量、油炸辣椒適量、雞精適量、香油適量、胡麻油適量、豆瓣醬1茶匙、黃豆醬1茶匙、味精適量 。
3、茄子洗干凈去皮 。
4、去皮切丁 。切好的丁用清水泡一下 。
5、過水后撈出來控水！加適量的鹽 ， 遮出水 。
6、酵母 ， 泡打粉 ， 白糖用溫水化開和面后 ， 揉團醒發 。
7、蔥 ， 青椒洗干凈切末 。
8、取一半蔥末 ， 取豆瓣醬 ， 黃豆醬備好 。
9、鍋里面倒油燒熱 ， 放入蔥 ， 豆瓣醬 ， 黃豆醬炒出紅油盛出 。
10、茄子捏干水 ， 加青椒末 ， 蔥末 。
11、加炒好的醬 ， 油炸辣椒 ， 香油 ， 胡麻油 ， 十三香 ， 雞精 ， 味精拌勻 。
12、茄子拌好后 ， 面團揉好 ， 搓條 ， 揪面劑子 ， 搟開 。
13、包入拌好的餡 。
【茄子包子的做法 茄子包子怎么做】14、醒發好后 ， 放蒸鍋蒸二十分鐘關火 。燜一兩分鐘后再拿出來 。

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