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碳酸氫鈉是什么 碳酸氫鈉有什么作用

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碳酸氫鈉是什么 碳酸氫鈉有什么作用

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碳酸氫鈉是俗稱小蘇打，是白色結晶性粉末 。無臭，味堿，易溶于水 。常用于治療胃酸過多引起的腹痛、反酸、燒心，可迅速綜合胃酸，作用時間較短 。
碳酸氫鈉是什么 碳酸氫鈉有什么作用

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碳酸氫鈉在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃失去全部二氧化碳 。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳 。常利用此特性作為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑 。
碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料，主要用于治療胃酸過多 。在食品加工中，它是一種應用最廣泛的疏松劑，用于生產餅干、面包等，它是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿;還可用作黃油保存劑 。還可用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機 。
【碳酸氫鈉是什么 碳酸氫鈉有什么作用】
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小蘇打可除鐵銹、水垢 。水垢的主要成分是碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鎂等，這些成分都不會和堿發生反應，只有酸可以除掉它們 。因此小蘇打不能用來除水垢 。此外，小蘇打+白醋可除鐵銹的說法也不科學 。鐵銹的成分是氧化鐵，氧化鐵不和堿反應，所以小蘇打不能除銹 。醋酸雖然可以緩慢溶解鐵銹，但是白醋中的醋酸濃度僅有3%-5%，基本沒有除銹作用 。

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