擂茶用什么茶葉
【擂茶用什么茶葉】
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制作擂茶時 ， 一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料 ， 再以開水沖熟即成 。茶葉，其實不全是茶葉，當茶葉用的品種特多 。除采用老茶葉外 ， 更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節）、雪薯葉等等 ， 不下十余種 。采后將葉子煮熟，發酵 ， 然后洗凈，曬干，以備隨時取用 。用時，一般先將茶葉浸透洗凈、搗碎，放進擂缽內，用擂杵擂融，加入各種配料，如油、鹽及其他，開水沖入便成 。此只當作一般飲料 。若當藥用 ， 如祛風寒、消暑氣、清火解毒之用，可，如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛 。各種配料 ， 易熟品，切碎后，放入缽內由開水沖熟；難熟的 ， 放入鍋內煮熟 ， 同開水一起沖入缽內 。
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