茶葉為什么會漂起來
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【茶葉為什么會漂起來】任何物質與水接觸時，密度小于水則漂浮 ， 大于水則下沉 。由于干茶的密度小于水分，剛遇水時便會漂浮在水面，隨著沖泡次數的增多，當茶葉吸收了足夠多的水分之后（密度變大） ， 便會逐漸下沉至杯底 。
以物理學的角度來講解，茶葉浮沉與一個詞有關，它就是密度 。初中物理知識告訴我們，凡是密度大于水的，就會下沉，密度比水小的，就會漂浮 。對茶葉而言 ， 其下沉的速度和茶葉的吸水性和重實度有關 。因為茶葉自身的海綿組織有很多氣孔，吸水性好的茶葉，重實的茶葉，下沉的會快一些 。而茶葉的吸水性好壞又和茶葉的加工工藝息息相關（攤晾、殺青、輝鍋都會產生較大影響） 。以龍井為例 。一般來說 ， 如果是手工炒制的茶，炒茶師傅可以根據鮮葉的老嫩、狀態不同而變換手法、掌控溫度，以便讓茶葉呈現出最佳的狀態 。
