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新舊茶葉有什么區別

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新舊茶葉有什么區別

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看：從茶葉外觀看，新茶新鮮，干硬疏松；陳茶緊縮色暗、柔軟、似受潮狀 。從茶葉葉片看，泡開后新茶葉上邊緣為鋸齒狀，齒上有腺毛，葉組織有星狀的酸鈣品體，茶葉背肌有絨毛，老嫩均勻，整碎的程度相當 。但一二年的陳茶則緊縮暗軟，茶葉片形狀不清晰 。從茶葉的光澤度看 ， 一般干茶葉外觀有油光狀并且新鮮，顏色較好的為佳品，雜而不均為次品，偽劣的陳茶則色澤灰暗 。從茶湯的顏色看，新茶沖泡的茶湯清澈 。而陳茶茶湯則色澤灰暗淡濁，暗淡不明或成為褐色 。
【新舊茶葉有什么區別】摸：優質的新茶干燥，用手一捏，葉片即碎，如果軟而濕重 ， 一般不易捏碎，則為陳茶 ， 優質新茶含水量一般在5.0%—8.0%之間 。
聞：新茶清香撲鼻，經沖泡后芽葉舒展 。而陳茶則香氣低沉，芽葉萎縮 。取一點茶葉放在手心上，用口呵氣，使茶葉受潮而散發出香氣 。如果散發出紫香味、霉味、酸味、饅味等，則說明是陳茶或劣茶 。
嘗：味道是茶葉成分的綜合反映 。新茶茶湯有強勁濃郁的口感 ， 醇和，久久不淡的鮮濃純正香味；而陳茶茶湯飲后不僅沒有清香醇和的感覺，甚至還有輕微的草味、苦澀味、酸味等異味 。而有些不法商販則噴灑“清香劑”等來欺騙消費者，因此在品嘗時應細心 。

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