茶葉里含什么堿
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茶葉生物堿 。茶葉生物堿是指傳統茶葉植物體內富含的一類含氮雜環結構的有機化合物，該類化合物主要為嘌呤堿，也含有少量的包括尿嘧啶、胸腺嘧啶、胞嘧啶及5-甲基胞嘧啶等在內的嘧啶堿類化合物 。
【茶葉里含什么堿】茶葉生物堿是茶葉中重要的化學成份之一，特別是嘌呤堿中的咖啡堿 ， 易溶于水 ， 是形成茶葉滋味的重要物質 。茶葉生物堿不僅是茶葉中化學成分的特征物質，也是茶葉區別于其它植物而成為飲料的主要原因 。生物堿中的咖啡堿具有增強大腦皮質的興奮程度，減少疲乏感等生理功能 。
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