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花雕酒屬于黃酒 ， 是中國的傳統特產酒 。據記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化 。在各地的花雕酒當中 ， 字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制 ， 再貯以時日，產生獨特的風味和豐富的營養 。
花雕酒的營養價值：
【什么是花雕酒】花雕酒氨基酸總含量每升高達6770.9毫克，尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達2550毫克 ， 是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍 。多數谷物中缺乏的賴氨酸，其含量與啤酒、葡萄酒和日本清酒比 ， 要高出2-36倍 。發熱量較高：元紅酒、加飯酒、善釀酒和香雪酒每升所含的熱量，分別為4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8-5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍 。
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