【菠菜榨汁需要燙一下嗎】
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菠菜榨汁需要燙一下 。菠菜中含有大量的草酸 ， 高濃度的草酸會引起鈣質的流失，榨汁前燙一下既可保留菠菜的營養成分 ， 又去除了80%以上的草酸 ， 還去除了菠菜表面的細菌和雜質 。
菠菜的營養價值：
菠菜有營養模范生之稱 ， 它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素 。其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤 。以色澤濃綠 ， 根為紅色，不著水 ， 莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳 。常見做法有雞翅金針菠菜湯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋 。
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