中國幾千年來都是以豬肉為主要肉類來源，是豬肉生產(chǎn)和消耗大國 。但近幾年關(guān)于豬肉的食品安全問題屢見報(bào)端，無論是豬流感肆虐、瘦肉精注入、豬飼料異常，還是最近鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的病死豬肉上餐桌的報(bào)道，這些新聞都在沉重地拷問我們：如今可有讓人放心的豬肉？
陽光之下自然存在陰影，同樣的，有違法的豬販必然會(huì)有遵紀(jì)守法的豬販 。否則有害豬肉就不會(huì)成為“新聞” ， 而會(huì)變成“常聞”，哪家賣了好豬肉反倒是會(huì)成為大家議論的“新聞”，這個(gè)世界不就顛倒了嗎？
還好我們這個(gè)世界還沒有顛倒 ， 病死豬肉上餐桌只是個(gè)例，絕大部分養(yǎng)豬、賣豬的人們都是有道德底線的“良民” 。今天就來教一教大家在買豬的時(shí)候 ， 如何避免病死豬肉，買那些良心賣家的放心豬肉 。
首先，沒有“章”的豬肉堅(jiān)決不買
市場(chǎng)上經(jīng)過動(dòng)物防疫站檢驗(yàn)過后的合格豬肉都會(huì)蓋上藍(lán)色的印章，沒有印章的豬肉直接可以淘汰了，絕對(duì)是私自宰殺的豬肉 。
不過人類的“智慧”是無窮無盡的 ， 再難的東西都能造出假的來 。根據(jù)印章 ， 我們只能做到?jīng)]有印章的豬肉堅(jiān)決不買，但并不意味著那些蓋有印章就安全了 。因此需要接下來的幾招放心豬肉鑒別法 。
鑒別豬肉是否為病死豬的辦法
與正常的豬肉相比，即使你的處理技術(shù)再高超、再以假亂真，病死的就是病死的 ， 破綻百出 。
從表皮鑒別：放心豬肉沒有什么斑斑點(diǎn)點(diǎn) 。而病死豬肉的皮膚上面經(jīng)常會(huì)帶有紫色或暗紅色的出血斑點(diǎn)，有些還會(huì)有紅色或者黃色的凸起物，像是疹塊一樣 。
從脂肪鑒別：正常豬肉脂肪是白色或乳白色的 。如果你手中的豬肉脂肪是紅色、黃色、綠色、紫色等異常的顏色，放下，走人 。
從氣味鑒別：若是聞到豬肉不管是從表面還是從內(nèi)部都散發(fā)出血腥味、府綢味、酸味等任何異常的味道，果斷避開 ， 即使它不是病死的豬肉 ， 也是不新鮮的豬肉 。
從彈性鑒別：用手指戳戳豬肉，能夠很快復(fù)原的就是好豬肉，若是一戳就凹陷恢復(fù)不了、甚至都被刺穿了 ， 病死豬肉無疑 。
【當(dāng)心病死豬肉流入你的廚房 教你一分鐘鑒別】豬肉的好壞我們決定不了，這要靠養(yǎng)豬者和販豬者道德底線和法律底線，靠監(jiān)管者責(zé)任心和執(zhí)行力度 。而我們消費(fèi)者能做的，就是避開不好的豬肉，發(fā)現(xiàn)有病豬死豬售賣的，勇敢舉報(bào) 。
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