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食物中毒 這物比砒霜毒好多倍很多人不知

生活百科 毒素

生活當(dāng)中有時候吃了不該吃的食物會引起中毒，所以我們一定要分辨清楚中毒的原因是什么？那么容易產(chǎn)生毒素的食物有哪些呢？食物中毒怎么辦呢？下面大家就跟著小編一起來看看吧！
這物比砒霜毒好多倍
泡太久的木耳
木耳本身就是菌類，在水中浸泡時間過久，會產(chǎn)生各種細(xì)菌，其中就包括黃曲霉毒素 。因為吃泡太久的木耳而中毒的事件，也發(fā)生過數(shù)起 。
變苦的堅果
有時候吃瓜子稍不注意會吃到一顆變苦的瓜子，這時候一定要趕快吐掉，因為變苦的瓜子是變質(zhì)的，其中的苦味就來黃曲霉毒素 。變苦的堅果一定不要吃！
發(fā)霉的淀粉食物
花生、玉米等食物中，含有很高的淀粉，放置時間過久會變質(zhì)發(fā)霉 ， 黃曲霉毒素就藏在發(fā)霉的部分中 。這類食物一定不要購買太多，也避免在潮濕環(huán)境中存放 。
【食物中毒 這物比砒霜毒好多倍很多人不知】沒有洗干凈的筷子
木制筷子在吃過飯后會有大量殘余存留，沒有洗干凈的筷子在放置一定時間后非常容易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲霉毒素 。為了避免這種情況，在吃過飯后一定要用洗潔精等清潔工具將碗筷洗干凈 ， 并在晾干后再放入存放處 。
哪些食物千萬別吃
長斑的紅薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒 。
發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象 。
未腌透的咸菜
腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒 。
鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無毒 。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿 ， 這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀 。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了 。
發(fā)芽的土豆
發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒 。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用 。
爛白菜
食用腐爛的大白菜后 ， 會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險 。
無根豆芽
在生產(chǎn)過程中 ， 多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根 。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì) 。
新鮮的蠶豆
有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀 。
長霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死 。
變色的紫菜
若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用 。
胖大的豆芽
用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下，會產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐 。
腐爛的生姜
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素 。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性 。
青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素 ， 食用這種還未成熟的青色西紅柿 ， 口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大 。
最常見的引起中毒的食物有
1、細(xì)菌性食物中毒：變質(zhì)的魚、肉、奶、蛋及其制品，剩飯、剩菜等 。
2、真菌毒素與霉變食品中毒：食用霉變的玉米、紅薯、有著赤霉病的小麥 。
3、有毒動植物中毒：如有毒的河豚魚、貝類及毒蕈、木薯、四季豆、新鮮黃花菜與發(fā)芽的土豆等 。
4、化學(xué)性食物中毒：如被砷、亞硝酸鹽或農(nóng)藥等毒物污染了的食物 。
這些有毒的食品形成的原因也很復(fù)雜 。主要是在食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)中，由于設(shè)備布局、工藝流程不合理，衛(wèi)生設(shè)施不完善，衛(wèi)生制度不健全，食品從業(yè)人員患有某種疾病或不講究衛(wèi)生習(xí)慣，使食品受到細(xì)菌污染的，如沙門氏菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等 。
有因保藏條件不適宜、不衛(wèi)生而造成的 ， 如瓜子、花生、玉米、大米、甘蔗等帶有在高溫條件下生長毒菌 ， 使食品具有很強(qiáng)的毒性 。
由于畜、禽、獸類傳染病的污染，以及工業(yè)“三廢”的排放、農(nóng)藥污染及濫用食品添加劑，使許多有毒化學(xué)物質(zhì)，諸如鉛、砷、汞等重金屬、有機(jī)氯、有機(jī)農(nóng)藥等污染食品 。
食品在一定條件下發(fā)生生物性或物理化學(xué)性變化，產(chǎn)生或增加有毒有害物質(zhì)，如油脂和全油脂的食品，在微生物、酶、空氣、陽光、溫度等因素作用下發(fā)生腐敗、變色、變質(zhì)等現(xiàn)象 ， 如馬鈴薯發(fā)芽后的變黑變綠造成的毒素增多等 。
因此 ， 要采取相應(yīng)措施，防止以上產(chǎn)生毒素的可能 。
食物中毒怎么辦
補(bǔ)充液體 ， 尤其是涼開水或其它透明的液體，補(bǔ)充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)，如鉀、鈉及葡萄糖 。先別止瀉，讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢或者送往醫(yī)院治療 。
腹痛程度嚴(yán)重的病人可適量給予解紊劑，如顛茄合劑或顛茄片 。如無緩解跡象，甚至出現(xiàn)失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白 ， 大汗 ， 意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應(yīng)立即送醫(yī)院救治，否則會有生命危險 。
需強(qiáng)調(diào)的是，嘔吐與腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現(xiàn)，它可排除一定數(shù)量的致病菌釋放的腸毒素，故不應(yīng)立即用止瀉藥如易蒙停等 。特別對有高熱、毒血癥及粘液膿血便的病人應(yīng)避免使用，以免加重中毒癥狀 。
由于嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，會引起多種并發(fā)癥狀，直接威脅病人的生命 。這時，應(yīng)大量飲用清水，可以促進(jìn)致病菌及其產(chǎn)生的腸毒素的排除，減輕中毒癥狀 。
結(jié)語：引起食物中毒的原因有很多，有時候吃了產(chǎn)生了毒素的食物就會引起食物中毒，所以我們要注意的是千萬別吃那些會產(chǎn)生毒素的食物，那么如果食物中毒了怎么辦呢？大家看了上述小編的介紹都知道了吧！

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