春天到了，天氣變得暖和，而且溫度也逐漸上升了，但隨之而來的就是各種細菌以及有毒物質(zhì)的瘋長 。因此，在春季的飲食就顯得尤為重要了 。那么春天吃什么好呢？有哪些食物是不能吃的呢？今天360常識網(wǎng)的小編就來告訴你春季飲食注意有8種食物易中毒 ， 一起來看看吧 。
1.有毒山野菜
在春天，由于溫度的上升，很多野菜都慢慢的生長起來 。人們都喜歡出去挖野菜吃，但是如果采食有毒野菜或者加工不當?shù)纳揭安耍菀滓鹬卸荆瑖乐氐膶⑽＜吧?。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出現(xiàn)不適癥狀應及時到醫(yī)院就診 。
2.四季豆
未煮熟的四季豆含有皂素會強烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用 。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒 。
3.去年腌制的酸菜、咸菜
春季氣溫升高，如腌制原料不夠新鮮 ， 鹽量不夠、腌制不透的話，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加 ， 如果食用顏色過深、變黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亞硝酸鹽中毒 。
4.冷凍海產(chǎn)品
春天是各種水果蔬菜上市的季節(jié)，但卻是各種海產(chǎn)品的淡季，因此 ， 一些冷凍海產(chǎn)品就會存放的時間過長(超過半年)或存放不當，就容易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生有毒物質(zhì) 。而且這些有毒物質(zhì) ， 加熱并不能徹底破壞其毒害性 。
5.腐爛的大白菜
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會明顯增高 。一旦大量進食，經(jīng)腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒 。
6.發(fā)芽的馬鈴薯
馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時 ， 含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒 。應注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方，不使用發(fā)芽的和青皮土豆制作菜肴 。
7.鮮黃花菜
鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無毒，但進入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了 。可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀 ， 嚴重者可有血便、血尿或無尿 。
在黃花菜中含有的秋水仙堿是具有水溶性的，大家在食用的時候可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時再行烹調(diào)，可保安全食用 。
家庭食用青皮土豆時，應至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透;燒煮時可加入少許醋，能夠破壞毒素 。
8.野蘑菇
每年春季，毒蘑菇生長旺盛，是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié) 。毒蘑菇與食用菇?jīng)]有明顯區(qū)別，僅憑肉眼難以鑒別 ， 容易因誤食而造成重大食物中毒 ， 誤食毒蘑菇中毒癥狀嚴重，死亡率極高 。這九種食物在我們的日常生活中還是比較常見的，因此在購買和烹調(diào)的時候都要多加注意 。一旦發(fā)生中毒的癥狀，立即到醫(yī)院就診，以免錯過最佳時機 。
春季養(yǎng)生如何選擇食物
1、山藥
“溫補而不驟，微香而不燥”，具有健脾補胃，補虛弱的作用 。
2、春筍
除了富含蛋白質(zhì)外，還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵和多種維生素 。鮮食尤佳 。
3、豌豆苗
時令性蔬菜 ， 對高血壓、糖尿病患者來說 ， 榨取鮮汁飲用 ， 最為適宜 。
4、韭菜
溫中行氣，溫腎暖陽 。對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效 。韭菜溫而益人，以初春早韭和即將下市的韭菜最好 。
5、香椿葉
具有消風、解毒、健胃理氣之功 。春令時菜，食其嫩葉，入饌甚香，常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用 。然而香椿葉又是“發(fā)物”，有宿疾者勿食 。
【春天吃什么 春季飲食注意有8種食物易中毒】總結(jié)：通過小編上文的介紹 ， 你知道春天吃什么好了嗎？在春季飲食的時候要謹防哪8種食物中毒你都記住了嗎？大家在平常日常飲食的時候用一定要注意健康飲食 ， 避開那些飲食誤區(qū)，這樣才會對自己的身體健康有好處 。
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