鮮香菇為什么會有一股農藥味一般來說，鮮香菇是不帶有農藥味道的，我們聞到的那種味道可能是保鮮劑的味道，又或者是香菇本身的一種氣味 。
鮮香菇含有麥角固醇，它有特殊的氣味，一般的昆蟲、蛞蝓甚至老鼠等都不吃它 ， 因此栽培香菇是不用使用農藥的 。栽培香菇的材料段木，農藥的殘留也不微乎其微 。因此，新鮮香菇一般是不會用到農藥的，也聞不到農藥味 。
提醒：市場上購買的香菇若有刺鼻味道 ， 這很可能是用甲醛泡過的，這種不宜食用 。
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2香菇的氣味來自哪里香菇的氣味 ， 其實來自于其中的鳥苷酸，這是大多數菌類中存在的物質 。新鮮香菇中與干香菇氣味不同，主要在于其中鳥苷酸含量多少 。
香菇在干燥的過程中，會產生大量的鳥苷酸，其含量大約是新鮮香菇的2倍 。所以 ， 干香菇的氣味更濃郁 ， 味道也更鮮美 。只不過，有人認為這種氣味是臭味 。另外 ， 香菇中產生鮮味的物質，其實與營養沒有多少關系，只會讓菜肴味道更鮮，促進食欲 。
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3鮮香菇怎么清洗好1、鮮香菇的縫隙比較多，在清洗前可放在清水里浸泡十五分鐘，洗掉上面的泥沙 。
2、鮮香菇的把兒比較長，所以應用剪刀或刀切掉，只留一點點就好 。
3、把洗掉泥沙和把兒的香菇放到空盆里，然后加2勺食鹽或淀粉，用手攪拌浸泡會，然后再一個個用手輕輕搓洗表面 。
4、最后用干凈的水沖洗一兩遍即可 。
【鮮香菇為什么會有一股農藥味】
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