平菇長白色霉可以吃嗎要分情況而定 。
若長的白毛是因為放時間長了本身散發出的白色孢子，這種情況是可以繼續食用的，只是口感和營養不好而已 。
但若是白霉是因為發霉變質了所致，這樣的平菇不能再吃，即便清洗干凈也不能食用，因為有毒成分以及殘留在平菇內里了 ， 洗不掉 ， 烹飪食用對健康不利，應扔掉 。
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2平菇什么樣是最好的1、好的新鮮的平菇表面，就像觸摸涂過保濕霜的皮膚 ， 濕潤有彈性 。所以，買平菇時，盡量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的 ， 這樣比較新鮮 。
2、挑選的時候應該注意菌蓋，如果菌蓋的邊緣較圓整，不裂口，而且菌柄和菌蓋背面無水分，這些就是質量比較好的平菇的一些特征 。
3、好的平菇聞起來氣味顯得特別的清香，沒有任何奇怪味道 。
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3平菇怎么做好吃1、平菇+豆腐
做法：
1、豆腐、平菇、大蒜洗凈 ， 瀝水 。
2、鍋預熱，倒油 。
3、油熱 ， 將豆腐切小塊入鍋 。煎片刻 ， 翻面再煎另一面 。
4、兩面煎好 ， 放生抽、水、鹽，再放平菇 。
5、大火燒開，小火燜一會 ， 放蒜，關火，裝盤，上桌 。
功效：增加蛋白質的吸收 。平菇性味甘、溫，常食平菇能增強機體免疫功能，豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，為補益清熱養生食品 。
2、平菇+韭黃
做法：
1、將韭黃洗凈切成2-3厘米的段，用水清洗后瀝干 。
2、將平菇洗凈，切成細絲 。
3、將鍋燒熱，倒油，放入平菇絲翻炒，隨后加入精鹽，白糖繼續翻炒 。
4、倒入韭黃，迅速炒勻后即可出鍋 。
功效：韭黃能增加體力，促進腸胃蠕動，對于增進食欲和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用 。平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖癥患者的理想食品 。
【平菇長白色霉可以吃嗎 平菇長白毛了還能吃嗎】
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