在冬天最需要進補了 ， 你知道有哪些食物是最合適寶媽們吃的嗎？今天小編要給大家介紹冬天給寶媽吃很適合19款的燉菜！
進入冬季，萬物伏藏 。人體需要較多的熱能維持體溫以御寒，但冬季養生不可盲目進補 。平日里的一日三餐，只需把“炒菜”換成“燉菜”，就能吃得更加營養、健康，讓你熱乎乎度過一整個冬天~
燉菜，驅寒又營養
燉是一種健康的烹調方式，多煮而少煎炸，因此在烹飪的過程中較少產生因高溫熱油而可能出現的致癌物質 。
營養素得到最大限度的保留
燉菜溫度不超過100℃，可最大限度保存各種營養素，又不會因為加熱過度而產生有害物質 。燉菜時蓋好鍋蓋，與氧氣相對隔絕，抗氧化物質也能得以保留 。
食材豐富
燉菜中食材往往非常豐富，包括各種根莖類蔬菜、菌類、綠葉類蔬菜等，大大豐富了人們在一餐中能夠攝入的食物種類和營養素種類，有助于營養物質的全面攝入 ， 促進健康飲食 。
軟爛、易吸收
經長時間小火燉煮，菜變得非常軟爛 ， 容易消化吸收，適合老人、孩子和胃腸功能不好的人群，且有益營養更容易被人體吸收 。
推 薦 食 譜
1番茄燉豆腐
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材 料：
豆腐500g，番茄1個，青豆40g，番茄醬30g，味全高鮮1g ， 素蠔油15g，水淀粉適量
做 法：
1、青豆開水煮至3分鐘過涼 。
2、西紅柿炒燙去皮 。
3、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘 。
4、炒鍋倒油倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁 。
5、再放入青豆繼續翻炒 。加入鹽，味全高鮮 。
6、然后倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘 。
7、加入素蠔油調味 ， 淋入水淀粉 。湯汁濃稠關火 。
2油豆腐燉娃娃菜
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材 料：
油豆腐100g，娃娃菜200g ， 姜5g，高湯100g ， 味全高鮮5g ， 芝麻香油適量
步 驟：
1、將油豆腐洗凈切小塊，娃娃菜洗凈切條 。
2、姜切末 。
3、鍋洗凈擦干，微量油下鍋，倒入姜末爆香 。
4、姜微香 。
5、倒入高湯，大火燒開 。
6、湯汁滾開后，放入油豆腐 。
7、油豆腐完全浸入湯汁之后，倒入備用的娃娃菜，放入適量鹽 。
8、娃娃菜燉至九分熟時 ， 味全高鮮調味，滴上幾滴芝麻香油拌勻，即可起鍋裝盤 。
3南瓜燉土豆
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材 料：
南瓜150g，土豆50g，生姜適量，油鹽、素蠔、味全高鮮適量
步 驟：
1、南瓜洗凈，用刀切成小塊 。備用 。
2、土豆打皮 ， 切成小塊 ， 生姜洗凈切末 。
3、熱鍋入油，油溫到7分熱時，放入姜末，翻炒 。
4、放入適量素蠔油，在放入切好的南瓜塊 。
5、不斷翻炒，加入適量水 。
6、放入土豆塊，加適量鹽和味全高鮮 。
7、燉大約12分鐘左右即可起鍋 。
4土豆燉豆角
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材 料：
豆角 ， 土豆 ， 生姜，有機豆瓣醬 ， 油
步 驟：
1、鍋內放油，加生姜片榨鍋，然后加兩勺豆瓣醬榨香 。
2、下豆角翻炒 ， 讓每根都均勻裹上醬 。
3、加水 ， 沒過豆角，下土豆塊 ， 蓋鍋蓋中火燜 。
4、水快干時，開鍋蓋嘗嘗味道，如果不夠味，再淋勺豆瓣醬 。
5、大火翻炒收汁 。
5香菇燉豆腐
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材 料：
豆腐500克，鮮香菇150克，油適量，鹽適量，醬油20毫升，素蠔油30克，味全高鮮少許，姜適量
步 驟：
1、鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下 。
2、把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘 。
3、香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝干水分 。
4、姜切片，香菇切塊 。
5、炒鍋倒油爆香姜，倒入香菇翻炒片刻 。
6、然后放入豆腐，加入醬油，素蠔油 。
7、再加適量清水，大火燒煮5分鐘，加少許鹽 。
8、在加少許味全高鮮即可起鍋
6小白菜燉豆腐
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材 料：
小青菜250克，北豆腐200克，油適量，鹽適、竹鹽蔬果粉適量
步 驟：
1、將豆腐切成2厘米左右的方形
2、豆腐塊在沸水中焯一下
3、起油鍋，炒青菜
4、放入焯過水的豆腐塊
5、放入適量的清水
6、適量的鹽和蔬果粉 ， 燒開后就可以了
7止咳良方--冰糖燉檸檬
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材 料：
檸檬250g，黃冰糖250g
步 驟：
1、檸檬去籽，不去會很苦 。
2、切片放入燉鍋，一層檸檬一層黃冰糖碼好，把全部檸檬塞進去，不需要加水 。
3、要是糖塞不下沒關系先開鍋燉 。
4、半個小時糖化了 。
5、再把剩余的冰糖放進去，要燉至少八小時哦，說是時間不夠那效果就差了 。
6、別說泡起來還真挺好喝，不管有用沒用反正我是喝光了，咳嗽也已經好了....檸檬還有美白作用多吃點也不錯哦 。
8番茄美顏煲
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材 料：
番茄2顆、枸杞10克、豆皮30克、番茄醬4大匙、鹽1小匙
做法：
1、番茄洗凈去蒂，切成小塊；豆皮以滾水稍微汆燙，瀝干水分，切小塊備用；枸杞洗凈，瀝干備用 。
2、取一湯鍋放入1000毫升水煮滾，放入步驟1的番茄塊和豆皮塊煮滾 。
3、放入枸杞，加蓋以小火燜煮5～6分鐘，起鍋前加入調味料即可 。
9和風燉蔬菜
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材 料：
白蘿卜塊50克、紅蘿卜塊30克、番茄塊10克、蓮藕片30克、玉米筍30克、杏鮑菇塊20克、干香菇5克、秋葵2支、白果5克、醬油2大匙、素蠔油1大匙
做 法：
1、干香菇洗凈，泡軟后切塊 ， 備用 。
2、將番茄塊和秋葵之外的所有材料和水一起放入湯鍋中略拌，中火煮開后改小火燉煮約30分鐘至熟透軟化，最后加入番茄塊和秋葵續煮3分鐘即可 。
10茄汁燉馬鈴薯
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材 料：
番茄塊200克、茄子段100克、馬鈴薯塊300克、熟青豆仁5克、茄汁醬300克、鹽1/4小匙
做 法：
1、熱鍋倒入適量油燒熱，放入番茄塊以中小火炒出香味，再加入馬鈴薯塊、茄子段和所有調味料拌勻 。
2、改大火煮開 ， 再轉小火燉煮約20分鐘至馬鈴薯軟化，最后加入熟青豆仁略煮即可 。
11木耳娃娃菜
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材 料：
娃娃菜1棵，干木耳10克，生姜、素蠔油、水淀粉、鹽適量
做 法:
1、木耳提前泡發好 。
2、娃娃菜洗凈切成小塊，木耳切成寬絲，生姜切末 。
3、起鍋熱油，加入姜末炒出香味 。
4、加入娃娃菜翻炒至出水 。
5、加入木耳，素蠔油，一點清水轉小火燉煮一會 。
6、最后加少許鹽調味，淋上水淀粉勾芡翻炒至明亮即可 。
12蠶豆木耳豆腐煲
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材 料：
豆腐、香菇、木耳、蠶豆、姜、鹽、味全高鮮、胡椒粉、香油、淀粉
做 法：
1、香菇用熱水泡發，木耳涼水泡發，摘去根部洗凈 ， 分別放開水鍋里焯一下，撈出切小塊；
2、蠶豆洗凈，姜切成末；
3、豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下，瀝水待用；
4、鍋內放底油，下入姜末炒香,放入焯過的香菇木耳丁、蠶豆
5、放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下；
6、將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽 ， 燉至水快燒干 。
7、用水淀粉勾芡旺火收汁即可出鍋 。
13蓮子百合燉銀耳
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材 料：
鮮百合100g，鮮蓮子100g ， 干銀耳20g，冰糖適量
做 法：
1、干銀耳泡發1小時后，掰開成小朵，鮮蓮子洗凈去皮去芯，鮮百合去根部洗凈 。
2、微波適用盤中加入銀耳和水，加蓋留孔，放入微波爐 ， 以微波高火加熱12分鐘 。
3、然后轉微波低火繼續加熱45分鐘 ， 倒計時剩余15分鐘時加入鮮蓮子、鮮百合攪拌均勻 。
【冬季給寶媽吃很適合19款的燉菜】 4、程序結束后取出，最后根據口味再調入適量的冰糖調味即可 。
14百合蓮子燉南瓜
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材 料：
蓮子10顆，百合10塊，面粉150克，南瓜1大塊 ， 糖桂花3勺
做 法：
1、提前一晚泡好蓮子和百合 。
2、南瓜切成塊兒 。
3、將泡好的蓮子和百合洗干凈 。
4、將南瓜蓮子和百合入鍋燉15分鐘 。
5、出鍋后上面撒上糖桂花即可 。
15山藥燉木耳
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材 料：
山藥、木耳、胡蘿卜、鹽、清湯、香油各適量
做 法：
1、將山藥去皮 ， 和胡蘿卜均切成小滾刀塊 ， 木耳摘洗干凈撕成小朵備用 。
2、鍋中加入適量的清湯 ， 下入姜末、山藥、胡蘿卜塊燒開撇去浮沫 。
3、改小火燉至將熟時加入木耳再燉至軟爛，用調料調好味，盛在湯碗中即好 。
16蓮子薏米燉冬瓜
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材 料：
冬瓜220克、薏米40克、蓮子20克、香菇3朵、香葉1片、鹽適量
做 法：
1、薏米和蓮子提前半天泡發 。
2、香菇也提前半小時泡發 。
3、冬瓜去皮切塊備用 。
4、將泡發的薏米、蓮子和香菇加入適量水，大火煮開后轉小火慢煲 。
5、燉至薏米蓮子變軟，加入冬瓜和一片香葉再次煮開后轉小火慢煲 。
6、約二十分鐘后 ， 冬瓜變軟，關火后加鹽調味即可 。
17海帶絲燉凍豆腐
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材 料：
海帶絲200克，凍豆腐300克，素高湯、鹽適量
做 法：
1、海帶絲洗凈，凍豆腐切成小塊 。
2、起鍋熱油 ， 加入海帶絲翻炒幾下 。
3、倒入適量清水、凍豆腐，素高湯，大火煮開后，轉小火燉10分鐘 。
4、燉好開蓋加少許鹽調味拌勻出鍋即可 。
18蓮藕燉栗子
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材 料：
蓮藕120g，栗子90g，冰糖30g，姜1片
做 法：
1、栗子去皮去衣 。
2、蓮藕去皮切塊，放燉盅里 。
3、加入一小塊姜片，加入栗子，水 。
4、選擇燉湯功能2個小時 。
5、在結束前10分鐘加入冰糖 。
19羅漢亂燉
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材 料：
大白菜四五片，小芋頭五六個，粉條 一把，臺蘑30g，凍豆腐一碗，鹽1小匙
做 法：
1、臺蘑用水泡軟洗凈，大白菜用手掰成塊，芋艿去皮切滾刀塊 ， 粉條泡軟待用 。
2、鍋燒熱下一點油 ， 放入切好的芋頭炒一下，接著下白菜梆同炒，加水沒過菜 。
3、水開后，投入臺蘑、凍豆腐和粉條，蓋上鍋蓋改小火燉20分鐘 ， 放入白菜葉和鹽拌勻，再燉5分鐘即可出鍋 。
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