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茹素媽咪胎兒發育差?全素、蛋奶素這樣吃

生活百科 懷孕22周



茹素媽咪胎兒發育差?全素、蛋奶素這樣吃

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茹素媽咪營養補充法!全素、蛋奶素這樣吃
婦產科醫師蘇怡寧在其所著的《安心懷孕育兒百科》一書中提到 ， 茹素的準媽媽只要先了解比較容易缺乏的營養素，并以美國USDA所發表的「我的餐盤」概念，從各類飲食中選取素食食材，適當搭配份量即可 。
不過 ， 值得注意的是 ， 由于大部分的植物性食物熱量比較低 。因此，孕媽咪最好每日至少吃25至30種以上的天然食物，以確保營養及熱量都充足 。為了讓吃素的孕婦朋友對于每日飲食內容有更深入了解與認知，蘇怡寧醫師特別針對「全素」、「蛋奶素」的媽咪分享建議的飲食方針：
【全素媽咪每日攝取份量】
· 全谷根莖類：糙米飯、全麥面包或全谷類食物，3-4碗 。
· 豆類：黃豆、黑豆、毛豆及豆類制品 ， 7-8份 。
· 蔬菜：各色蔬菜、菇類、海藻類(深綠色葉菜類至少1份)，4-5碟 。
· 水果類：2-3份 。
· 油脂類：5-6茶匙 。
· 堅果種籽類：1份 。
【蛋奶素媽咪每日攝取份量】
· 全谷根莖類：糙米飯、全麥面包或全谷類食物 ， 3-4碗 。
· 豆類：黃豆、黑豆、毛豆及豆類制品，5-6份 。
· 奶類：牛乳或乳制品，可選低脂 ， 1.5-2份 。
· 蛋類：1份 。
· 蔬菜：各色蔬菜、菇類、海藻類(深綠色葉菜類至少1份)，4-5碟 。
· 水果類：2-3份 。
· 油脂類：5-6茶匙 。
· 堅果種籽類：1份 。
簡易計算參考：
蔬菜1碟=直徑12公分的盤子大，水果1份=1個拳頭大(或是切好后裝滿1個飯碗) ， 豆類份量=半個手掌大，堅果種籽類1份=去殼后約1湯匙 。
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