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香蔥煎豆腐材料：豆腐400克，雞蛋2枚，香蔥20克，蔥姜片各5克，淀粉適量，鹽8克，花生油30克。
做法：
【春天月子餐豆腐食譜大全推薦】 1、首先將豆腐切成8厘米長(zhǎng),5厘米寬、0.6厘米厚的片。
2、雞蛋打入碗中并用筷子打散;香蔥切末。
3、將蔥姜片放入碗中，加入調(diào)料和50克水調(diào)勻。
4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味后，瀝干水分。
5、將豆腐片放入淀粉中全身蘸勻淀粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱后加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。
6、待一面煎制金黃即可將沒(méi)煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉(zhuǎn)煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色后即可起鍋裝盤(pán) 。

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2鮮肉豆腐材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，鹽，蔥。
做法：
1、把瘦肉洗凈、剁碎。洗凈豆腐、蔥。
2、燒開(kāi)水，放入豆腐，沸水2分鐘。
3、撈起豆腐放著，備用。
4、洗凈鍋，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥撒上。
6、倒上生抽、鹽，即可食用。

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3南瓜豆腐羹材料：豆腐300克，豬里脊肉75克，鮮香菇100克，，蘑菇100克，蠶豆仁100克，南瓜400克，鹽1茶匙。
做法：
1、取一中鍋，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待涼后用果汁機(jī)打成南瓜漿湯。
2、煮沸南瓜湯，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蠶豆，煮熟。下鹽調(diào)味，即可食用。

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4翡翠豆腐羹材料：豆腐200克、小白菜、火腿1小塊、雞湯1大腕、植物油1大勺、蔥末1大勺、濕淀粉2大勺。
做法：
1、火腿切成末，小白菜剁碎豆腐切小丁，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥鲥佒?br /> 2、倒油燒熱下蔥末熗鍋倒入剁碎的小白菜略炒倒入雞湯燒開(kāi)加鹽調(diào)味用水淀粉勾芡待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。