固發核桃中含有豐富的維生素B2、維生素B6、維生素E、蛋白質和不飽和脂肪酸 ， 都可以滋補頭發 ， 并起到軟化血管、促進頭發微循環的作用，常在雜糧粥里放一兩塊生核桃 ， 可以讓頭發更堅固、更黑亮 。
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2健腦核桃健腦并非因為“長得像大腦”，這種“以形補形”的說法是不成立的 。核桃能健腦是因為核桃含有的維生素可以抗氧化和促進頭皮血液循環 ， 加快向大腦輸送氧氣和提供血糖的速度，保證了大腦的工作效率 。
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3防前列腺癌美國UC Davis癌癥研究中心實驗發現，吃核桃有助抑制前列腺癌，且對其他癌癥基因也存有潛在抑制作用 。因此，科學家建議，每天吃68克核桃(約兩小把)可以輕松減少患前列腺癌的風險 。
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4防心臟病核桃含有非常罕見的元素ω-3，其最大的作用是降低甘油三酯，有抗炎癥、抗血栓形成及抗心律形成、舒張血管的特性 。而且ω-3保護心臟的功效 ， 已在世界上1.5萬份研究報告中得到證實 。
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【核桃仁的功效與作用】 12
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