干香菇燉肉，鮮香菇炒菜【蘑菇的最佳吃法 產后蘑菇就這樣吃】 干香菇在烘干過程中產生了大量芳香物質 ， 因此香味更濃，適合燉肉 。而鮮香菇味淡 ， 口感比較清爽 ， 和素菜一起烹炒更好 。在泡干香菇時，時間不要過久 ， 20~40分鐘為佳，否則其香味和營養都會流失 。
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2平菇百搭平菇是消費量最大的菌類 ， 這也與其百搭的吃法有關 ， 它不僅可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒，還可以用來做湯 。
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3金針菇拌涼菜或涮火鍋為了避免食物中毒，最好將金針菇煮六七分鐘以上 。還可以將金針菇一切為二 ， 上半部分可做湯、炒肉 ， 菌柄部分剁碎做餡兒，這樣既不影響口感 ， 還可平衡營養 。
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4杏鮑菇炒肉或燉湯其肉質肥嫩，香味濃郁，對烹飪時間長短沒有特別要求，因而無論是炒肉還是燉湯，都不會影響其營養和口感 。
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