古人云“早上三片姜，賽過喝參湯，晚上吃姜，等于吃砒霜 。”這句話的意思是，早上吃姜，對身體有利，而晚上吃，會損害健康 。這種說法真的有道理嗎?
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為何早上吃姜特別好?
【早上吃姜特別好? 孕婦可以吃姜嗎? 姜發芽還能吃嗎？】 其實，從中醫的角度來說，古人流傳下來的這種說法具有一定道理 。人在清晨之時，胃中之氣有待升發，姜味辛性溫，含有姜辣素等活性成分 ， 吃點姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊” ， 并且姜中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖 。
另外 ， 平時如果得了風寒感冒 ， 喝點姜湯也會減緩感冒癥狀 。
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但是，到了晚上 ， 人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息 ， 而姜中所含的姜酚會 刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能 ， 夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題;
其次，生姜的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的 生姜還很容易產生內熱 ， 日久出現“上火”的癥狀 。說其像“砒霜”有些夸張，但確實對睡眠不利 。
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另外，便秘的人應該少吃姜 ， 因為便秘多屬于腸熱 ， 此時如果過食生姜，也會加重癥狀 。
特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生姜，其中含有毒物質，可誘發肝癌等 。
孕婦能吃生姜嗎?
孕婦可以吃生姜 。
因為生姜含有較多的蛋白質、膳食纖維素、維生素以及胡蘿卜素 ， 有增加胃腸蠕動，增進食欲的功效，孕婦適量吃一些生姜不僅能獲取營養，還能消食開胃 ， 是孕期食譜中不可或缺的食材 。
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1、生姜性溫，可以驅寒暖身 。
體質偏寒的孕婦最適合適當吃姜 。小腹冷痛時，及時服用生姜紅糖水，過一會兒疼痛就會緩解消失 。體質偏寒的人比一般人怕冷，手足發涼，吃冷食后易腹瀉 ， 經常吃一點兒姜，可溫中去寒 。
2、生姜和胃 。
胃寒者喜食熱飲、早晨喜干嘔清水，這樣的孕婦，可以多食姜以暖胃 。如果平時就有胃寒 ， 且吃了一些寒涼的水果 ， 最好及時服用一杯生姜紅糖水，以暖胃驅寒，避免身體受到寒的傷害 。
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3、生姜治風寒感冒 。
生姜紅糖水驅寒效果好，這是很多人都知道的 。如果懷孕受寒感冒初起，及時服用生姜大蔥紅糖水發汗排寒 ， 一般發汗后睡一覺，感冒立解 。需要注意的是，風熱感冒萬萬不可用此方 。
4、促進食欲 。
俗話說，飯不香，吃生姜 。姜還可以提神醒腦 ， 有些人吃過生姜之后，會出大汗 ， 人頓覺神清氣爽，渾身舒服 。當然，此時千萬不可受涼 ， 此時受涼 ， 往往會發生寒包火 。
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生姜發芽了還能吃嗎?
發芽的姜是可以吃的 。我們把發芽的姜切開,可以發現里面的肉質干空、纖維變粗,說明姜的營養成分已經開始減少,營養價值降低,但其主要成分并沒有發生變化,因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應 。
而實際上,市面上大多數的姜都有芽,只是不明顯而已 。當然,從營養的角度來看,最好還是不要等姜發芽了再吃 。
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生姜不能與什么食物同吃？
1、兔肉
兔肉偏寒性,味酸,而姜偏熱性,味辛酸,兩者無論在味道,體質上都差距極大,且寒熱性同吃容易導致腹瀉,故不宜搭配 。所以,烹調兔肉時不宜加姜 。
2、韭菜
韭菜性溫,能溫腎,益脾健胃,行氣理血 。多吃韭菜,可養肝,增強脾胃之氣 。吃韭菜的好處多,但煮韭菜最好不要放姜,因為韭菜放姜發酸 。
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3、芹菜
芹菜是我們比較常見的食材,它不僅有著豐富的營養,還具有一定的藥用價值,它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等,對身體健康十分有益,備受人們的推崇 。但煮芹菜也不要加姜,因為芹菜放姜有咸苦味,影響口感 。
4、生魚
早放姜與魚相克 。燒魚時,放一些生姜可以去腥增鮮,但過早地放人生姜,魚體浸出液的蛋白質會影響生姜,使姜不能發揮去腥作用 。
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