不能吃爛姜由于生姜腐爛后會產生一種毒性很強的黃樟素，這種物質被胃吸收后很快會到達肝臟 ， 造成肝細胞中毒變性，對肝臟疾病患者影響更大 。如果肝病患者誤食爛姜 ， 不但會加重肝細胞的損害 ， 還會危及生命 。
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2吃姜要對癥由于生姜性辛溫、逐寒邪而發表 ， 所以只能在受寒的情況下應用 。如果受寒以后突出的癥狀是喉痛、喉干、大便干燥等，則不宜用生姜 。臟腑有熱者也應慎用 。如果是熱性病癥，使用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性 。
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3不能多吃姜如果姜吃得過多，大量姜辣素經消化道吸收后由腎臟排泄會刺激腎臟，并可造成口干、喉痛、便秘等癥狀 。
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4這些時候可吃姜一是出現因脾胃虛寒而致的腹痛、腹瀉時;
二是兒童因食寒涼食物太多造成腸痙攣時;
三是夏天吃涼食過多或在吃海鮮的時候要吃些姜,如吃螃蟹、魚蝦時要多吃姜 。
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【三伏天吃生姜注意什么】
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