菱角燜排骨用料：排骨、菱角、紅蔥頭、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、黃酒
做法：
1、將排骨沖洗干凈 。
2、將數十?；ń费b入調料盒(也可用紗布包好)，然后在鍋中坐水，水開后放入調料盒(花椒)煮約3分鐘，再放入排骨焯至變色，撈出，瀝干水 。
3、準備好八角兩粒 ， 桂皮一小段，干辣椒兩個 ， 以及紅蔥頭適量(沒有可用蔥白代替)、生姜一塊切片 。
4、在炒鍋中加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味，加入冰糖炒至溶化 。
5、加適量黃酒、數滴香醋 ， 翻炒均勻、再加少量老抽炒上色、加生抽炒勻、加開水至沒過排骨三分之二處，煮開后轉中小火燜15分鐘 。
6、菱角洗凈，加入排骨中燜15分鐘左右，開大火收汁即可 。
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2煮菱角用料：菱角、水 。
做法：
1、將菱角洗凈 。
2、將鍋洗凈，然后將洗凈的菱角放入鍋中 。
3、加入的水要末過菱角，15分鐘即可出鍋 。
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3菱角糖水用料：菱角、小蘇打粉、白糖、水 。
做法：
1、首先用水將菱角煮熟 ， 這時候在水里加入適量小蘇打粉，更方便去皮 。
2、煮熟去皮后 ， 再取適量水將菱角徹底煮熟 。
3、加入適量白糖即可出鍋 。
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4菱角燒肉做法：
1、菱角煮熟剝去外殼 。
2、五花肉一大塊，切塊，入開水焯燙一下至表面變白撈出 。
3、鍋里放少量油，煸香大料和桂皮，倒入五花肉翻炒片刻，加入料酒、兩勺老抽、一小把冰糖，幾片姜，繼續翻炒，加入一鍋水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘 。
4、看湯汁剩得不多時加入菱角再燉10幾分鐘，開大火收濃湯汁 。
5、最后加些鹽，出鍋撒些蔥花增色 。
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【菱角怎么做好吃又簡單】
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