很多女性都知道備孕懷孕的時候要補充堅果的攝入，堅果也成了時尚，健康 ， 休閑，送禮佳品的代名詞 。但很多人可能并不知道補充堅果對懷孕到底有什么好處 。堅果中豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素、礦物質等營養物質都對母親和胎兒的健康發揮了潛移默化的影響 。
1.豐富的不飽和脂肪酸 堅果的脂肪含量為44%～70%，以不飽和脂肪酸為主 ， 其中還含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸 。有利于調節膽固醇水平 ， 保護心腦血管 ， 減少糖尿?。?心臟病等發病風險；還是一些激素類合成的前體物質 。其中大家熟知的α-亞麻酸、DHA都屬于ω-3不飽和脂肪酸，對嬰幼兒大腦神經和視力發育發揮重要重要 。
2.優質的蛋白質 堅果含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分 。蛋白質是人類生命活動的基??，蕵屻^勺櫓拖赴鬧匾煞?nbsp;， 也是生成精子和卵子的重要原材料 。
3.多種維生素和礦物質 堅果中含有豐富的B族維生素、維生素E（生育酚）、硫胺素、核黃素、鈣、磷、鐵等，特別適合孕婦和兒童食用 。
4.膳食纖維【中國備孕、孕期平衡膳食指南中推薦的堅果，到底該怎么吃？】 堅果的膳食纖維為不可溶性膳食纖維 。膳食纖維有結合膽酸和膽固醇的作用 ?？深A防膽結石，利于食物消化吸收 ， 預防便秘等作用 。
不同的堅果含有的營養物質不同 ， 功能也會有所不同，備孕常推薦的堅果類型有核桃、花生、開心果、榛子、腰果、松子等 。一般認為孕婦和嬰兒不宜食用過多（苦）杏仁 。
最后，我們還要強調從中醫的角度來看，堅果這一類的食物對養卵 的重要作用！
因為堅果都是植物的種子 ， 種子含有一個生命能夠誕生的元氣，大家想一顆種子丟在土壤里能生根發牙，在石縫里能把石頭撐開，這是要有多大的能量！而對應到人體，這個“元氣”就是由“腎精”轉化而來的“腎氣” 。所以 ， 我們說，大部分種子就具有補腎填精的作用 。而其他的肉，菜，果實是作為輔助的 ， 水果是幫助主食消化的 ， 所以要吃水果但是不能吃太多，適量就好，像有一些女孩為了減肥，只吃水果 ， 把水果作為主食來吃 ， 這是不對的，不僅不能減肥還會把身體弄垮，很可能影響到卵巢功能，導致月經不調，甚至閉經 。
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那備孕女性和孕婦該如何挑選堅果呢？
非油炸
堅果本身富含脂肪，能量較高，油炸或加油炒制后更是能量炸彈 。一般一天推薦量25g左右的堅果就已經有100-150大卡的熱量，也就一小把而已 。
避免過度加工的堅果
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市面上一些零食類堅果很多會裹上面粉、加色素、添加多種香精制造不同的口味，奶油味、五香味等，甚至染石蠟，一些加工者還會使用漂白劑等化學品，對堅果進行美容處理、消除雜色斑跡 。先不說添加劑的有害性，過度加工也早已破壞了堅果的很多營養成分，在備孕和懷孕期這類堅果盡量少吃 。越少加工 ， 越原汁原味的自然越好~~
避免口味過重
油炸、椒鹽、腌制的堅果往往含有大量的鹽，會迅速吸收口腔和咽喉中的水分，造成口干舌燥、嗓子生痰甚至疼痛 。而口味重的人也多見于很多高血壓和心腦血管疾病患者 。孕期攝入過多的鹽也容易水腫 ， 增加妊娠期高血壓疾病的風險 。
禁霉變
很多堅果在受潮和存儲中容易受到如黃曲霉菌的侵染，發生霉變 。黃曲霉毒素可引發急性中毒 ， 肝臟損害，誘發癌變等 。久置的堅果、壞果有明顯的哈喇味，但在清潔、添加香精、色素等深度加工后 ， 消費者甚至無法識別已霉變的堅果 ， 所以，選擇好的堅果來源十分重要 ， 此外，小份包裝，合理儲存也是防治霉變的好方法 。
堅果可以怎么吃？ 1.炒菜
2.零食
3.拌沙拉
4.拌酸奶
5.打豆漿/奶昔
至于能量炸彈的堅果巧克力、堅果蛋糕等等，就偶爾偶爾解解饞吧~~~
我們提倡，“物無美惡，過者為災 。”堅果雖好，但也不能貪多哦 。均衡飲食 ， 全面營養，適當補充維生素和微量元素是備孕合理膳食的關鍵 。
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