今天推薦給大家的是孕婦最愛的一道菜——補腦魚頭湯 ， 它的湯十分鮮美，肉質也十分鮮嫩 。準媽媽吃了有利于胎兒發育呢 。
補腦魚頭湯
材料：胖頭魚頭1個(約600克)、豆腐200克、枸杞20克
調料：鹽、料酒、姜絲、蔥段、清湯(或水)各適量
文章插圖
做法：
1.將胖頭魚頭去鱗和鰓，洗凈 ， 剁成兩半或小塊;豆腐切成塊;枸杞用水泡透 。
2.鍋中熱油爆香蔥段，再放入胖頭魚頭炒幾分鐘，加入料酒去腥 ， 然后加入清湯(以沒過魚頭為準)用小火煎燒，加入姜絲，用大火熬煮 。
3.熬煮至湯呈乳白色時 ， 加入豆腐、構祀和鹽，繼續煮5分鐘即可食用 。
推薦理由：
魚頭和豆腐都是高蛋白、低脂肪和高維生素的食品，二者均含有豐富的健腦物質，特別是胖頭魚的頭部腦髓含量高，可健腦益智，增強記憶力，對胎兒大腦發育有益 。
烹飪提示：
【補腦魚頭湯怎么做？孕婦營養食譜推薦，超營養哦！】 在燉煮魚頭之前 ， 一定別忘了把魚頭先用油炒一下，這樣燉出來的魚頭湯才會呈現出如牛奶一般的乳白色 。
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