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夏季老人如何養生 夏季飲食老人的宜與禁

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炎炎夏日，每個人的胃口都會比較差，而老人的飲食健康是我們比較關心的 。下面我們就來了解一下老人夏季宜吃哪些食物，禁忌哪些食物 。
一、宜吃3款食品
綠豆南瓜湯
功效：綠豆甘涼 ， 清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食 。
原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許 。
做法：綠豆用清水洗凈，趁水汽未干時加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，腌制幾分鐘后 ， 用清水沖洗干凈;南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用；鍋內加水500毫升 ， 燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘 ， 淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可 。
川貝雪梨燉豬肺
功效：補肺養氣、鎮咳除痰 。
原料：豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個 ， 冰糖5克 。
做法：豬肺反復漂洗干凈，切成中塊；雪梨去皮去核 ， 切成4塊；川貝母淘洗干凈；將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋 ， 隔水燉之；待鍋內水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可 。燉好后，隔除藥渣 ， 用油、鹽、味精調味，喝湯吃肉 。
姜汁菠菜
功效：菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用于陰虛便秘 ， 消渴、肝血虧虛、貧血以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓 。老年人食用可增進食欲 。
原料：嫩菠菜500克，生姜25克 ， 精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量 。
做法：菠菜從中剖開，入沸水中去生 ， 撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中；將生姜去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋、味精調成姜汁；將菠菜、姜汁分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸姜汁 。
【夏季老人如何養生 夏季飲食老人的宜與禁】二、禁吃4種食物
豆腐
豆腐的營養價值很高，但老年人也不宜多吃 。豆腐中含有極為豐富的蛋白質，同時也含有植酸和脹氣因子 ， 若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀 。
制作豆腐的大豆中含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化 ， 而且還能促進人體內碘的排泄，造成人體內的碘缺乏 。中醫認為，豆腐性偏寒，所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多吃 。
銀耳
銀耳營養豐富 ， 還有補腎、潤肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但在臨床上，因食用銀耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見 。這是因為老年人消化功能較差 ， 銀耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續多餐食用，則會引起腸梗阻 ， 表現為腹部陣發性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴重的甚至需要手術治療 。
魚籽
魚籽是一種營養豐富的食品，其中含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素 ， 是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑，但要注意老年人盡可能少吃，因魚籽富含膽固醇，老人多吃無益 。魚籽雖然很小 ， 但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良 ， 造成拉肚子，因此，在烹飪的過程中要煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量 。
葵花籽
葵花籽雖營養豐富，但并不適合老年人 。首先 ， 葵花籽含油量高 ， 且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸，進食過多不但會消耗體內的膽堿，使體內脂肪代謝失調，脂肪沉積于肝臟 ， 將會影響肝細胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結締組織增生，甚至誘發肝組織壞死或肝硬化 。其次，有些葵花籽在炒制時用的香料 ， 如桂皮、大茴、花椒等對胃都有一定的刺激作用 。

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