小魚仔的做法
小魚仔公干魚的麻辣小魚干做法
公干魚洗凈 ， 瀝干水分 。辣椒粉依據個人喜好選擇辣的程度與放置數量 。
鍋燒紅注油 。備一碗放置干辣椒粉 。將燒沸的油緩緩淋至辣椒粉上 。辣椒油完成 。
【小魚仔的做法】在鍋內注入新鮮油，燒紅調制小火 ， 將公干魚放入油鍋炸至微焦，香氣出現后將孜然與花椒（少許）放入鍋底的油中炒香攪拌 。加入已經制作好的辣椒油 。小火拌勻后依據個人喜好加或不加鹽，味精等，撒上芝麻出鍋 。即成麻辣小魚仔
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