茄子如何判斷壞沒壞
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1、聞味道：茄子一般不會帶有什么特殊味道 ， 如聞著有股霉味、爛味甚至化學藥品味道的 ， 就千萬不要買 ， 多半是壞了的茄子 。
【茄子如何判斷壞沒壞】2、捏一捏：好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜 ， 捏著有彈性 ， 而老了的茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，捏著肉堅子實，而壞了的茄子則是捏著軟爛流水 。
3、看外觀：茄子以果形均勻周正，無裂口、腐爛、銹皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品 ， 如果外皮有爛點、質地軟爛流水、切開茄肉顏色發黑、發黃等都屬于壞了的茄子 ， 但要注意區分茄子削皮或切開后會因為氧化而變黃、變褐色的現象，如果短時間不烹飪食用的話，需放在水里浸泡 ， 以免變色影響食用美觀性 。
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