做飯什么時候放雞精
【做飯什么時候放雞精】
任何時候都可以放雞精 。雞精和味精不同，味精易溶于水，在水溶液中長時間加熱，會生成焦谷氨酸鈉 ， 導致失去鮮味，而真正的雞精，溶解性較味精差，加熱后鮮香味持久，晾涼后仍有香味，故使用時可選擇在菜中或出鍋時添加都可以 。
小貼士：放了雞精后少放鹽，因為雞精不像味精那么純凈，除了含有較多的添加劑之外，當中還含有10%左右的鹽，因此加入到菜肴中還需減少對鹽的使用，不然放多了菜就會變咸，同時還需注意使用完雞精要及時密封 ， 否則非常容易受潮變質 。另外對于患有痛風的人群來說 ， 要減少食用雞精的量，因為雞精中含有核苷酸，經人體食用后會代謝生成尿酸，故吃多了雞精容易加重痛風患者病情 ， 最好忌食為宜 。
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