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【菱角快速去皮的方法】將菱角用清水洗凈，再用淡鹽水浸泡半小時，將菱角的兩角用剪刀剪掉，沿著菱角凹的一面用剪刀剪開 ， 用手將菱角殼剝開，露出部分果肉，將菱角肉擠出來，即可食用 。菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，還含有胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等微量元素 。

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