【飯團是用什么米】

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黏性較強的米 。含人體脂肪多一些的米，黏性較強即可，如香米、糯米、東北大米等 。制作時一般將米泡40分鐘上下，飯好后開啟外蓋，等水蒸汽跑掉即可趁熱把它捏成團，手里需要沾水，否則飯沾在手里便捏不成型，還容易燙傷 。

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