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班戟做法

班戟


班戟做法

文章插圖
1、備料 ， 雞蛋打入碗里打散，加入糖粉，用蛋抽打均勻雞蛋不要打發) 。
2、倒入牛奶，攪拌均勻，篩入低筋面粉和吉士粉，用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻 ， 成為稀面糊 。
3、將黃油隔水加熱融化成液態以后，倒入面糊里 ， 攪拌均勻，將稀面糊過篩，去掉大顆粒，放入冰箱冷藏靜置半個小時 。
4、平底鍋涂上薄薄的一層植物油，用小火加熱，倒入1大勺的面糊 ，  攤??，煎党C婧蹋?把煎好的班戟皮放在盤子里煎的時候要用小火，最小火不需要翻面) 。
5、班戟皮有耐心的可以盡量薄，逆光可見幾乎是透明的，太厚的口感不佳 。
6、全部班戟皮煎好冷卻，就可以用了，動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度，用小刀取芒果肉 。
7、將班戟皮表皮煎的時候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊芒果肉，再放上適量打發好的鮮奶油，把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面 。
【班戟做法】
8、翻過來 ， 芒果班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之內食完為佳 。

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