干煸豆角用不用過水
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【干煸豆角用不用過水】用 。做干煸豆角的過程中，為了保證口感，通常不會開大火、也不會放水，豆角便比較難熟，而干煸豇豆如果沒有熟，食用后易對身體造成不適 。而豆角炒久了，就容易變色、發黃 ， 看上去沒有食欲，過水后再過一遍涼水 ， 煸炒的時間便會大大縮短，且易保持豆角原有的翠綠色 。
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