燕窩燉化了還有營養嗎
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【燕窩燉化了還有營養嗎】有 。燕窩的營養價值其實和其形態和燉煮時間并沒有很大的關系，所以即使燕窩燉化了還是有營養的 ， 但是可能會有一部分的營養成分的流失 。燕窩中的主要成分是唾液酸以及膠原蛋白 ， 兩者均易溶于水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始融化，燉久了自然就會化成水 。長時間的燉煮燕窩導致其化成水了，雖然營養上沒有很大的變化，但是其口感上會大打折扣，口感比較水，所以建議還是不要長時間燉煮燕窩 ， 盡量保證在30分鐘以內即可 。
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