綠豆糕模具用什么代替
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橡皮泥里的工具 。綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食 。相傳中國古代先民 ， 為尋求平安健康，端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物 。
按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂 ， 入口雖松軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩 。
綠豆主要原料是煮熟的綠豆粉、蒸熟的山芋粉（或小麥粉、豌豆粉）植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等 。性味甘寒 ， 無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效 。它具有形狀規范整齊 ， 色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色 。
烹煮技巧：
１、綠豆不要浸泡過久，否則會發出豆芽 。
２、浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可 。
【綠豆糕模具用什么代替】３、去除豆皮的過程比較繁瑣，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后續過篩過程也能把豆皮清理干凈 。
４、沒有模具也沒關系，只是為了造型而已，加入其它材料后攪勻即可食用，或者也可以作為餡料包入面團內制作成其它點心一起食用 。
５、這次做的分量比較少，用這個６３克的月餅模子只能壓出來四個，用２０克的小模子，這樣壓出來小小的 ， 看上去效果也會好很多 。
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