把面盆放熱水上能加速發酵嗎
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【把面盆放熱水上能加速發酵嗎】不能 。因酵母菌最有利的繁殖溫度是30-40攝氏度，低于0度酵母菌會失去活性，溫度超過50攝氏度時，酵母菌會無法存活，所以發面的最佳溫度是30攝氏度左右 ?？梢詫⒚媾璺旁阱伬锇l酵，但是一定要用溫水而不是熱水 。
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