哪個菜系十分講究清湯和奶湯的調劑
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【哪個菜系十分講究清湯和奶湯的調劑】魯菜發端于春秋戰國時的齊國和魯國（今山東?。?形成于秦漢 。宋代后，魯菜就成為"北食"的代表,是我國八大菜系之一 。魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系，遍及京津塘及東北三省 。派別：沿海的膠東菜（以海鮮為主）和內陸的濟南菜以及自成體系的孔府菜 。特點：講究調味純正，口味偏于咸鮮，特點是清香、鮮嫩、味醇而著名，十分講究清湯和奶湯的調制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇 。
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